ECOnsejos y nutrición - Frutas Maceradas

FRUTAS MACERADAS
	CONFITURA Fruta entera o troceada cocida en almíbar
	MERMELADA Fruta previamente macerada en con azúcar durante horas y después triturada y cocida.
	Compota Producto obtenido después de cocer la fruta con un 10 o 15% de azúcar
	Jalea Preparación obtenida tras hervir la fruta y extraer su jugo.
	Pasta de Fruta La pulpa de la fruta que se cuece con la cantidad equivalente de azúcar (aproximadamente un 80% de azúcar por kg de fruta) hasta conseguir una consistencia sólida. La más conocida es el dulce de membrillo.
	Frutas en Almíbar Se cuece la fruta, generalmente entera, en el azúcar disuelto en agua hasta alcanzar una consistencia de jarabe que es el almibar.

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