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ECOnsejos y nutrición - Shoyu vs Tamari

SHOYU VS TAMARI

SHOYU

Salsa de soja a partir de la fermentación de la soja junto a granos de trigo tostados, agua y sal. Contienen gluten. Sabor más suave que el resto de salsas de soja (menor cantidad de soja y sal). Mayor contenido en proteínas y calcio.

TAMARI

Salsa de soja pura, fermentada solo con agua y sal. Contiene más hierro e hidrato de carbono. Sabor y aroma más fuerte. Textura más espesa.